一夜干し

卵から孵化させ、1年間大切に育ててきたアマゴの少し小さいサイズのものは一夜干しで、味を凝縮して閉じ込めています。 そのままトースターやレンジ、フライパンで温めるだけで、また下味をせずに油でしっかり揚げると香ばしくおいしく召し上がれます。